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Grilled chicken with sweet chipotle glaze and corn salad with lime & cilantro

Grilled chicken with sweet chipotle glaze and corn salad with lime & cilantro Grilled chicken with sweet chipotle glaze and corn salad with lime & cilantro Grilled chicken with sweet chipotle glaze and corn salad with lime & cilantro Grilled chicken with sweet chipotle glaze and corn salad with lime & cilantro Grilled chicken with sweet chipotle glaze and corn salad with lime & cilantro

Fancy a summer BBQ full of flavor and spice? This grilled chicken with sticky sweet chipotle glaze is deliciously smoky, slightly spicy and perfectly caramelized. Serve it with a fresh corn salad with lime and cilantro for a refreshing contrast. Together they make the ultimate BBQ duo – a feast that will get everyone at the table quiet!

Sweet Chili Chipotle Sauce
Dinner
Average
For 4 persons

Gegrilltes Hähnchen mit Chipotle-Honig-Glasur

Ingredients (9)

Product

Sweet Chili Chipotle Sauce (consumer)

8 Hähnchenkeulen oder -beine (oder Hähnnerschenkel)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
bd Teelf6ffel schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel süße Sauce (fertige oder selbst gemachte, siehe Tipp)
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Ketchup
1 Teelöffel Apfelessig oder Limettensaft
Optional: eine Prise geräucherter Paprika oder Chiliflocken für zusätzliche Schärfe

Instructions(4)

1Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten für die Glasur und stellen Sie sie beiseite. Tupfen Sie das Hähnchen trocken und reiben Sie es mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
2Sorge für indirekte Hitze (Kohle an den Seiten oder einen Gas-BBQ auf mittlerer Stufe). Lass das Hähnchen ruhig auf der kühleren Seite des BBQ garen, mit geschlossenem Deckel. Gare etwa 30–35 Minuten, bis die Haut zu bräunen beginnt und das Hähnchen gar ist.
3Bestreiche das Hähnchen mit der Chipotle-Honig-Glasur. Lege die Hähnchenstücke danach noch 5–10 Minuten auf direkte Hitze, damit die Sauce karamellisiert. Wende sie regelmäßig und bleibe dabei – der Zucker in der Glasur kann schnell verbrennen!
4Lassen Sie das Hähnchen ein paar Minuten ruhen. Servieren Sie es mit etwas extra Chipotle-Sauce an der Seite.

Gegrillter Maissalat mit Limette und Koriander

Ingredients (11)

Product

Sweet Chili Chipotle Sauce (consumer)

2-3 Maiskolben
1 rote Paprika, gewürfelt
bd rote Zwiebel, fein gewrfelt
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
1 Frühlingszwiebel, in Ringen
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
Saft von 1 Limette
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 50 g Feta oder Ziegenkäse (zerbröckelt)
Optional: eine Prise Chiliflocken für zusätzliche Schärfe

Instructions(6)

1Koche die Maiskolben 5 Minuten vor (wenn frisch), und grille sie dann, bis sie angebrannt sind (~10 Min).
2Schneide die Maiskörner vom Kolben ab.
3Gib gegrillten Mais, Paprika, Zwiebel, Frühlingszwiebel und Koriander in eine Schüssel.
4Fügen Sie Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen.
5Fügen Sie kurz vor dem Servieren Avocado oder Feta hinzu.
6Garnieren Sie mit dem Kräutersalat und eventuell zusätzlichen Kapern für eine frische, salzige Note.

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