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Sukade stoof met geroosterde pompoen en mayonaise

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Dit gerecht is om je vingers bij af te likken! Pure winterse smaken van het seizoen. Van de eerste tot de laatste hap, je zult blijven genieten! Perfect voor een gezellige avond aan tafel.

Mayonaise
Diner
Gemiddeld
Voor 4 porties

Die Sukade Stoof

Ingrediënten (13)

Product

Mayonaise 80%

800 g Schweinekoteletts
2 Zwiebeln
2 Wurzeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Tomatenpüree
2 Stangen Sellerie
2 Lorbeerblätter
2 Zweige Thymian
500 ml Rinderbrühe
250 ml Rotwein
2 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Olivenöl oder Butter

Instructies(10)

1Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen.
2Die Sukadelappen mit Salz und Pfeffer bestreuen und leicht mit Mehl bestäuben.
3Das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Sukada-Steaks auf beiden Seiten anbraten (etwa 3-4 Minuten pro Seite). Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4Zwiebeln hacken, die Karotten in Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.
5In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch anbraten und 5 Minuten lang weich dünsten.
6Die Tomatenpaste hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
7Den Rotwein in die Pfanne gießen und mit einem Holzlöffel abkratzen, wenn er anbackt. Den Wein 5 Minuten lang einkochen lassen.
8Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Essig hinzufügen.
9Das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
10Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Sukade 3 Stunden lang bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Wenden Sie das Fleisch gelegentlich.

Die gebackenen Kartoffeln

Ingrediënten (4)

Product

Mayonaise 80%

600 g feste Kartoffeln
3 Esslöffel Olivenöl oder Butter
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Rosmarin, fein gehackt

Instructies(5)

1Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben oder Spalten.
2Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie fast weich sind, etwa 10 Minuten.
3Abgießen und im Dampf trocknen lassen.
4Erhitze 3 EL Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne. Füge die Kartoffeln hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig, etwa 10-15 Minuten.
5Mit Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken.

Der gebratene Kürbis

Ingrediënten (5)

Product

Mayonaise 80%

1 kleiner Kürbis (Butternuss oder Hokkaido)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
Oliehoorn Mayonnaise
Optional: 1 Teelöffel Zimt

Instructies(3)

1Schneide den Kürbis (Butternut oder Hokkaido) in Würfel.
2Kürbisgewürz: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den gewürfelten Kürbis mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt (optional), Salz und Pfeffer mischen
3Kürbis rösten: Den Kürbis auf einem Backblech verteilen und für 25-30 Minuten in den Ofen schieben, bis der Kürbis weich ist und eine goldbraune Farbe annimmt.

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