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Gegrilde bavette met truffelmayonaise

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Zin in een gerecht dat indruk maakt? Deze gegrilde bavette met gepofte cherrytomaten en truffelsaus is pure verwennerij op je bord. De malse steak, zoete groenten en romige saus vormen samen een smaakexplosie waar je niet genoeg van krijgt. Perfect voor een gezellig diner met vrienden of een chique avond thuis!

Truffelmayonaise
Diner
Gemiddeld
Voor 4 personen

Bavette

Ingrediënten (3)

Product

Truffel Mayonaise

500 g Bavette (Flankensteak)
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructies(3)

1Bestreuen Sie das Bavette auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Reiben Sie das Fleisch leicht mit Olivenöl ein.
2Heizen Sie eine Grillpfanne oder einen Grill auf hohe Hitze vor. Grillen Sie das Bavette etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite für medium-rare, oder länger nach Wunsch.
3Das Fleisch ein paar Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird.

Gepuffte Kirschtomaten und geröstete Möhren

Ingrediënten (6)

Product

Truffel Mayonaise

250 g Kirschtomaten
4-6 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Thymianblätter
Frischer Rosmarin

Instructies(8)

1Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2Mische die Karotten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin.
3Leg sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und röst sie etwa 25–30 Minuten, bis sie gar und leicht knusprig sind.
4Mischen Sie inzwischen die Cherrytomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian.
5Fügen Sie die Tomaten in den letzten 10–15 Minuten auf das Backblech hinzu, damit sie weich werden und anfangen zu platzen, ohne zu verbrennen.
6Legen Sie die Scheiben gegrilltes Bavette auf eine Servierplatte.
7Verteilen Sie die gerösteten Karotten und die gebackenen Cherrytomaten darum herum.
8Servieren Sie mit cremiger Trüffelmayonnaise und garnieren Sie eventuell mit frischen Kräutern oder etwas Granatapfelkernen.

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