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Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise

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Geniet van een malse biefstuk met zoete-aardappelfriet en Oliehoorn Truffelmayonaise – perfect gebakken vlees, goudbruine frietjes en de onweerstaanbare luxe van truffel.

Truffelmayonaise
Diner
Gemiddeld
Voor 2 porties

Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise

Steak mit Süßkartoffel-Pommes und Trüffel Mayonnaise

Ingrediënten (9)

Product

Truffelmayonaise

2 Steaks (je 150–200 g)
1 EL Butter oder Olivenöl
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
Pfeffer und Salz
2 große Süßkartoffeln
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
Oliehoorn Trüffel Mayonnaise

Instructies(3)

1Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in Pommes. Mischen Sie sie mit Öl, Gewürzen und Salz. Backen Sie 25–30 Minuten knusprig.
2Lassen Sie die Steaks auf Zimmertemperatur kommen. Braten Sie sie in einer heißen Pfanne 2–3 Minuten pro Seite.
3Mit Pfeffer und Salz abschmecken und kurz ruhen lassen.

Grüner Salat und Dressing

Ingrediënten (9)

Product

Truffelmayonaise

100 g gemischter Salat (Rucola/Feldsalat/Spinat)
½ Gurke, in Scheiben geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Eine Handvoll frischer Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
2 Esslöffel Olivenöl
1 TL Senf
1 Teelöffel Honig
Saft einer halben Zitrone
Pfeffer und Salz

Instructies(2)

1Mische den Salat, die Gurke, die Zwiebel und die Kräuter. Schlage das Dressing separat auf.
2Mische das Dressing unter den Salat. Serviere Rindersteak und Pommes frites mit dem grünen Salat und einer großzügigen Portion Trüffelmayonnaise.

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