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Luxuriöses Ostercroissant mit cremigem Trüffel-Eiersalat

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Eiersalat, aber dann next level! Mit Trüffelmayonnaise, Parmesan und einem butterweichen Croissant machst du in no-time ein luxuriöses Osterbrunchgericht. Cremig, herzhaft und genau ein wenig anders als der klassische Eiersalat.

Trüffel Mayonnaise
Mittagessen
Frühstück
Einfach
Für 4 Personen

Luxe paascroissant met Truffel-eiersalade

Inhaltsstoffe (11)

Produkt

Trüffel Mayonnaise (Verbraucher)

4 frische Croissants
5 Eier
6 EL Oliehoorn Trüffelmayonnaise
2 EL Crème fraîche
25 g fein geriebener Parmesan, und zusätzlich Späne zum Darüberstreuen
1 TL Dijon-Senf
1 Teelöffel Zitronensaft
1 EL Schnittlauch, fein gehackt
bd kleine Schalotte, fein gehackt
Schwarzer Pfeffer & eine Prise Meersalz
Handvoll Rucola

Zubereitung(8)

1
Koche die Eier 8–9 Minuten hart. Schockieren und schälen.
2
Schneide 3 Eier grob und 2 etwas feiner. So erhältst du Cremigkeit und Biss.
3
Mischen Sie Trüffelmayonnaise, Crème fraîche, Senf und Zitronensaft.
4
Spatel Eier, Parmesan, Schalotte und Schnittlauch darunter.
5
Mit Pfeffer und eventuell einer kleinen Prise Salz abschmecken.
6
Schneide die Croissants horizontal auf und lege etwas Rucola auf die Unterseite.
7
Legen Sie großzügig Trüffel-Eiersalat auf.
8
Mit extra Parmesan und etwas schwarzem Pfeffer garnieren und servieren!

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